海藻多糖对于人体有免疫调节的作用,还可以抗病毒、抗氧化、抗肿瘤,有金属离子络合作用,能够抗菌、抗炎。
海藻多糖的主要来源是海带、巨藻、墨角藻等海藻,可以根据来源分为四种大类,分别是褐藻多糖、红藻多糖、绿藻多糖和蓝藻多糖,对褐藻多糖和红藻多糖的研究比较多。
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