米饭、面条、馒头，哪个具有的热量更高？
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高凌宇 副主任医师
洛阳市吉利区人民医院 二级乙等
事实上，大米与面粉(小麦粉)的热量相差无几。但是，一旦生米煮成了熟饭，又或者是将面粉做成了面食，此时所得到的结果就大不一样了。大家在生活中见到的米饭，其实是大米吸了满满的水而得到的，一般来讲100克大米大约能煮出1碗200多克的米饭。与之相似，面条其实也是吸了面汤最终煮成的，面条中的含水量同样是比较高的。相比较之下，馒头所具有的含水量则比较低，因而在生活中，1个看似不起眼的小馒头，其大概差不多具有半碗米饭的热量。对于减肥的人们而言，一般建议其选择一些血糖反应低的食物。相关的研究发现，这三者的血糖反应其实都差不多在81～88左右，但是相比较之下，馒头的血糖反应会稍微高出一点。
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病情分析：
在这三种食物中，相同单位内，面条含有的热量最高，其次是馒头，米饭在这三种食物中含热量最低。相对于米饭来说，面粉类的食物制作的越精细，所含的热量相对越高，希望这样回答能解决你的困惑，希望能够对你有所帮助，祝您生活愉快，工作顺利。
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