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味精和鸡精哪个对身体危害大?

病情描述:味精和鸡精哪个对身体危害大?
医生回答 (2)
  • 蔡晶晶
    蔡晶晶 主治医师
    北京大学人民医院 三级甲等
    病情分析:

    事实上,如果大家能够做到适量摄入这两种调味品的话,其实并不会有什么害处出现。味精其实只是含有单一的谷氨酸钠的调味品,相比较之下,鸡精则是从鸡肉里提取的混合有多种氨基酸的调味品,由此可见,鸡精和味精的成分其实都是比较安全的,从成分含量上看来,这两类调味品其实都属于安全的级别,并谈不上有任何的毒性。所以在绝大多数情况下,大家都可以放心进行食用。众所周知,谷氨酸钠是味精的主要成分。而谷氨酸作为人体中一种必须的氨基酸,其广泛存在于日常生活中各种食物中,需要明确的是,谷氨酸钠这一氨基酸本身并不可以增加食物的鲜味,其在生活中只有经过一系列的操作后才能最终被提炼出来,最终为食物增加鲜味

  • 孔祥光
    孔祥光 主治医师
    五莲县中医院 二级甲等
    病情分析:

    您好,味精和鸡精都是经过化学作用形成的,食用过量对人体都会有很大的伤害。日常生活中食用适当可以使饭吃起来味道好。理论上来说味精对身体的危害要比鸡精大。长时间食用会导致脱发,厌食等其他。所以建议平时不要食用味精。希望我的回答对你有帮助!

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蔡晶晶
蔡晶晶 主治医师

北京大学人民医院 临床营养科

擅长:肥胖、妊娠糖尿病、妊娠合并贫血、妊娠高血压、孕期体重增长快、胎儿偏大、胎儿偏小、常见营养相关性疾病的
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