为什么说醋泡黑豆不适合所有人？
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刘波 主任医师
中山大学附属第三医院 三级甲等
但醋泡黑豆并不是适合所有的人，大多数的胆结石的主要成分为胆固醇，是来源于胆汁中的胆固醇过饱和析出所形成的，同时胆汁具有消化脂肪的功能，进食脂肪时会促进缩胆囊素的分泌，引起胆囊的收缩，诱发胆囊疼痛，所以对于这一类食物需要尽量少吃，日常生活中比较常见的高脂肪含量的食物有动物内脏、动物脂肪、蛋黄、奶油制品、油炸食品等。此外，包括各种酒类和胡椒、辣椒、芥末等调味品，这些食物都会促进胆囊收缩素的分泌，加剧胆囊收缩，局部压力增大但十二指肠大乳头不能及时排出胆汁，胆汁淤积反流，可能会引起胆囊炎、胆管炎等并发症的急性发作。
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张素平 住院医师
静宁县城关社区卫生服务中心 一级
你好！醋泡黑豆的好处很多，但是也有它的禁忌，有的人可以服用，有的人是不能服用的。醋泡黑豆的作用有：醋泡黑豆对眼睛有保护作用；能降低血压；还可以延年益寿。但是醋泡黑豆对植物蛋白过敏的人，胃溃疡和十二指肠溃疡的患者是不能服用的，可以加重病情。希望我的回答对你有所帮助！
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