红薯发芽是可以吃的。发芽的红薯本身没有毒,因此吃了不会对身体健康造成影响。但是红薯发芽过程中水分以及营养物质会大量消耗,其口感以及使用价值都会降低。
需要注意的是,如果红薯发黑或者是外皮变成黑褐色,就不能吃,因为这样的红薯含有很多病菌,吃了会对身体健康造成影响,可能会导致食物中毒,还有腐烂的红薯也不能吃。
李胜龙 副主任医师
康东 副主任医师
乔贵宾 主任医师
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开封市中心医院 急诊科
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功效主治: