炒黑豆的功效与禁忌
病情描述：炒黑豆的功效与禁忌
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吴彬 主任医师
中国医科大学附属第一医院 三级甲等
黑豆是常用的一种食材，又称之为乌豆。根据中医理论，黑色属水，水走肾，所以人食用黑豆可以起到补肾的效果。现代医学研究表明，黑豆含有丰富的维生素e，叶酸，核黄酸以及烟酸等营养物质，可以清除体内的自由基，延缓衰老，减少皮肤皱纹。但是炒黑豆不适宜多吃，因为容易上火，也容易影响到胃肠道功能。
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病情分析：
炒黑豆的功效是可以延缓衰老，防治骨质疏松等。黑豆中的维生素E可作为体内抗氧化的保护层；黑豆种皮释放的红色花青素能在体内清除自由基，具有更好的抗氧化活性，增强活力。黑豆还能帮助肠道蠕动，使体内胀气和毒素顺利排出，能改善便秘。黑豆中的异黄酮是一种植物雌激素，能有效抑制乳腺癌，对防止中老年人骨质疏松症也有帮助。黑豆炒熟后，热量大，很多食客容易上火，所以不宜多吃。
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