猪肚胡椒汤的做法:用料猪肚、柴母鸡、葱、姜、胡椒盐。洗干净的猪肚、柴母鸡切块,放开水锅里焯水。重新加入清水放入猪肚、柴母鸡煮开改小火加葱姜,慢炖90分钟。最后10分钟放入拍破的胡椒。注意炖好后放盐,以免猪肚炖不软。胡椒猪肚汤含有大量的蛋白质和纤维素,可以刺激胃肠道内消化液的分泌,加速肠道蠕动,具有养胃、提高食欲的作用。
中日友好医院 中医肺病一部