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维生素温度多高会破坏

病情描述:维生素温度多高会破坏
医生回答 (1)
  • 蔡晶晶
    蔡晶晶 主治医师
    北京大学人民医院 三级甲等
    病情分析:

    维生素属于一种抗氧化物质,有助于维持人体生命活动所需要的基本能量,同时维生素也属于一种酶类物质,但凡酶类物质在温度过高的情况下都可能会出现破坏,一般情况下温度超过60度就会发生破坏,超过80度的情况下破坏程度是不可逆的,日常存放温度不要超过25度。

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蔡晶晶
蔡晶晶 主治医师

北京大学人民医院 临床营养科

擅长:肥胖、妊娠糖尿病、妊娠合并贫血、妊娠高血压、孕期体重增长快、胎儿偏大、胎儿偏小、常见营养相关性疾病的
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