高温油炸会影响维生素b1的吸收

病情描述：高温油炸会影响维生素b1的吸收

医生回答 (2)

张月美 主任医师
济宁市中医院三级甲等

病情分析：

高温油炸会影响维生素b1的吸收。食物在通过高温油炸以后，不仅会影响到维生素b1的吸收，而且还会影响到其它维生素的吸收率。这是因为食物在经过油炸以后，其中的营养结构就会被破坏掉，会出现营养流失的情况。所以人在平时生活中尽量少吃油炸的食物，不仅会有营养的流失，而且脂肪含量还特别高。
陈建凤 医师
淮南市潘集区高皇镇计生服务所一级

病情分析：

高温油炸一般是会影响维生素B1的吸收的。所以平时对于蔬菜尽量不要过度的炒，建议可以平时吃凉调菜。这样里面的维生素以及微量元素不会遭到破坏，嗯，瘦肉奶蛋这些东西尽量要煮熟炒熟，因为这些只有炒熟以后才有利身体的健康，而蔬菜绿色食物尽量要凉调或者生吃

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