碱会破坏维生素b1吗

病情描述：碱会破坏维生素b1吗

医生回答 (2)

侯立城 主任医师
鹤岗市人民医院三级甲等

病情分析：

碱是会破坏维生素b1的。维生素b1又被称作抗神经炎素或者是硫胺素，可溶于水，在酸性环境中是非常稳定的，而在碱性环境中不稳定，容易发生化学反应，以及会受到热破坏。维生素b1多存在于麸皮，米糠中，酵母素中的含量也是比较高的，如果维生素b1缺乏会引起多发性神经炎。
武伟 主治医师
静宁县雷大乡卫生院一级

病情分析：

碱是会破坏维生素b1的，因为维生素b1属于一种水溶性维生素，在酸性环境中的稳定性是比较好的，但是在碱性环境中容易分解，维生素b1是身体必不可少的微量元素之一，要避免维生素b1受到破坏，一定要注意保持身体的酸碱平衡度，饮食上不要摄入过多碱性的食物。

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