生吃黄豆会中毒吗？
病情描述：生吃黄豆会中毒吗？
医生回答 (2)
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病情分析：
吃生黄豆一般是不会导致中毒的，生黄豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂和凝集素，会妨碍蛋白质的吸收，脾胃不好，可能刺激胃肠道引起不适。常见的有恶心，呕吐，腹泻等症状。吃黄豆时必须煮熟煮透再吃，才可以充分吸收营养。平时可以适当多吃些黄豆，补充身体的植物蛋白，黄豆含有的大豆异黄酮，可以使皮肤光滑细嫩，黄豆含有丰富的氨基酸和维生素，可以对降低胆固醇，对软化血管有一定的作用。
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病情分析：
黄豆生吃不会造成严重的中毒现象。但可能会引起胃肠不适，因为其含有胰蛋白酶抑制剂，会对胃肠产生刺激，引起恶心、呕吐、腹腹胀、腹泻等不适症状。日常生活中是不建议直接生吃黄豆的，因为生吃不仅其营养物质无法得到消化吸收，而且可能会对身体产生伤害。黄豆经过加工，煮熟后食用能够更好的消化吸收，可以为人体提供所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有丰富的钙磷镁铁等矿物质及微量元素。
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