为什么吃木薯会中毒？

病情描述：为什么吃木薯会中毒？

医生回答 (2)

吴海武 主任医师
赣州市人民医院三级甲等

病情分析：

吃木薯中毒大多是是吃生木薯导致的，木薯里面还有生氢苷，可以分解成氢氰酸，对人体是有毒性的。中毒以后主要导致人体缺氧及神经系统症状，如口舌麻木，视物不清，呼吸困难等神经系统症状。平时吃熟木薯粉是不会导致中毒的，如果在短期内吃了生木薯导致中毒，常用的方法是催吐和洗胃，吃木薯时一定要吃新鲜的木薯，在煮木薯的时候，可以打开锅盖，有利于毒素的蒸发，在木薯煮熟以后，需要浸泡3~5天以后再食用。
张月美 主任医师
济宁市中医院三级甲等

病情分析：

吃木薯引发中毒大多情况都是因为木薯加工不当，或者木薯没有煮熟导致的。因为木薯里含有一种叫氰苷的物质，这种成分可以通过加热后的高温破坏，如果木薯没有煮熟，里面的氰苷没有彻底破坏，被人体吸收以后就会转化为氢氰酸，从而可以引发中毒反应。吃木薯发生的中毒反应与苦杏仁引起中毒的临床症状有点类似，患者会出现头疼、头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，以及呼吸困难等临床症状。严重的患者还可能时会出现呼吸抑制、血压下降、休克等情况。所以为了避免中毒，吃木薯时需要彻底煮熟。