绿豆芽和绿豆哪个营养价值更高

病情描述：妈妈买了绿豆来泡绿豆芽,说是绿豆芽营养价值高,绿豆芽和绿豆哪个营养价值更高?

医生回答 (2)

蔡晶晶 主治医师
北京大学人民医院三级甲等

病情分析：

绿豆芽和绿豆的营养价值都是比较高的，都可以适当的吃一些吃绿豆芽，炒菜是比较好的，吃绿豆熬成稀饭喝也是比较好的，最终都是绿豆的一些营养价值，所以说平时的时候适当的吃一些没有什么影响，要做到食物的营养全面均衡，各种的食物都要搭配着来喝，才能够保证健康的身体。
石明洁 医师
瑞丽市中医傣医医院二级

病情分析：

绿豆芽和绿豆的营养价值是不同的，绿豆中有一种能抑制黑色素生成的成分，所以平时多吃一些绿豆可以起到美白，而且绿豆还具有清热解毒的功能，还可以帮助肝脏解毒，其中绿豆还含有钙元素，而绿豆芽的热量非常低，因为经过发芽后，绿豆中的淀粉含量就会大大的降低，非常适合想减肥的人吃。

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