吃干的金针菜会不会中毒
病情描述：在市场上买了金针菇回来，晒干的了。吃干的金针菜会不会中毒？
医生回答 (2)
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齐殿君 副主任医师
中国医科大学附属第一医院 三级甲等
正常情况，晒干的金针菇和新鲜的金针菇都是不含毒素的，都是可以正常食用的，但是一定要将其煮熟，之后方可以食用。许多食材都是尽量不要生吃的，尤其是菌类食物，所以如果依照正常的食用方法吃是没有任何问题的，但是也不要过量食用，任何食物过量食用对身体都是百害而无一利的。
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病情分析：
金针菇晒干之后吃味道鲜美，其中含有大量的营养成分，如各种维生素、微量元素，不会引起中毒，不用担心，可以炖鸡，也可以和其他的一些蔬菜清炒，或者烧汤。平时的饮食结构要多样化，包括多种新鲜的水果，各种蔬菜以及蛋白质含量充足的食物，有利于促进身体的健康，不要偏食，不要挑食。
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