螃蟹刚死了4小时可以吃吗？

病情描述：我早上的时候在超市买了1斤螃蟹，我拿回家的时候它还是活的。但是到12点我做饭的时候，我发现螃蟹已经死了，我怀疑它已经死了大概有四个小时。请问，螃蟹刚死了4小时可以吃吗？

医生回答 (2)

蔡晶晶 主治医师
北京大学人民医院三级甲等

病情分析：

您好。对于螃蟹这种高蛋白的食物，死亡后高蛋白的成份就易分解代谢也易生成很多细菌的感染。所以不建议食用的。不光是螃蟹，还有一些鱼虾米等高蛋白的产品。都是这样的食用原则，不建议死后变质再食用的。因为它们很容易腐败吃了小则拉肚子，大的会引起中毒的。
龙其金 主治医师
枣庄矿业集团滕南医院二级甲等

病情分析：

你好，可以吃的，不要浪费了。不知道你买的螃蟹是在哪里养殖的。如果是生态养殖的最好，臭水沟里的可能最差，环境污染严重的水塘里的螃蟹死了最好不要吃。需要追溯一下养殖基地。螃蟹性寒应该和姜配伍。不建议一次多吃，有胆固醇升高的应该少吃。

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