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发芽的山药能吃

病情描述:今天去医院检查,医生告诉我,发芽的山药很有营养,发芽的山药能吃?
医生回答 (2)
  • 疏欣杨
    疏欣杨 副主任医师
    中日友好医院 三级甲等
    病情分析:

    这种情况建议还是不要吃了。或把发芽的根茎挖掉再吃。因为山药发芽后虽然没有产生有毒物质,但本身的营养物质在发芽的过程中就已经开始发生转化,营养价值下降。对于肠胃承受能力较弱的人来说,吃了发芽的山药还容易出现腹泻现象。所以山药发芽后尽量不要吃。

  • 原芳芳
    原芳芳 主治医师
    郑州协作路社区卫生服务站 一级
    病情分析:

    尽量不要吃。发芽的山药虽然不会使人中毒,但是如果是肠胃功能比较差的人群,在吃完发芽的山药以后,很有可能会造成肠胃不适,引起腹泻,腹痛等症状。所以山药一旦发芽,在食用的时候必须将发芽的部位去掉在食用。如果不放心,也可以将发芽部位周围的果实也去掉。

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疏欣杨
疏欣杨 副主任医师

中日友好医院 中医肺病一部

擅长:对中西医结合治疗慢性咳嗽,慢性阻塞性肺疾病,肺间质疾病(纤维化),肺源性心脏病,哮喘,肺部感染,支气
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