炒鸡蛋隔夜能吃吗
病情描述：昨晚炒的鸡蛋今天能吃吗，现在家里也没其他剩菜，请问炒鸡蛋隔夜能吃吗？
医生回答 (2)
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吴彬 主任医师
中国医科大学附属第一医院 三级甲等
炒鸡蛋，只要放在冰箱里面没有变质，一般情况下还是能吃的，这个对身体的健康没有影响的，当然如果发现鸡蛋已经有变味或者是颜色已经出现变化，或者没有放入冰箱，那这种情况最好是不要吃了，可以根据具体情况观察一下鸡蛋的情况，再考虑酌情选择食用。以免造成不良影响。
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病情分析：
只要鸡蛋完全炒熟了并保存在冰箱里，第二天还是可以吃的。如果鸡蛋和蔬菜一起油炸，它们就不能吃了，隔夜油炸的蔬菜会产生大量的亚硝酸盐，被人体吸收并转化为致癌物质，从而危害健康。如果炒鸡蛋储存和食用不当，会导致胀气和其他不适症状。如果前一天的鸡蛋是半生半熟的情况，保存完好也不能食用。
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