炒菜后4小时产生亚硝酸盐最多

病情描述：医生说炒菜后4个小时最好不要吃，不明白医生说的，是因为炒菜后4小时产生亚硝酸盐最多吗？

医生回答 (2)

龚新宇 副主任医师
中日友好医院三级甲等

病情分析：

饭菜本身就含有亚硝盐酸，只是随着时间的延长，会慢慢的增长，这种含量多少，跟放置的时间是有一定的关系的，所以一般情况下，隔夜的菜是不建议使用的，以免导致因为服用而出现身体异常的情况发生，同时在平时的饮食生活中，要注意避免吃一些过质过期的食物。
赵黎黎 主治医师
建昌新区医院一级

病情分析：

正常在炒菜后4小时产生亚硝酸盐的含量还是很低的，一般菜被炒熟之后，需要经过12小时以上才可能产生一些有害的物质。所以目前炒菜后4小时产生的亚硝酸盐含量很少是可以放心食用的，所以在平时的生活中还是建议注意做菜时一定要按照一定的量进行，避免出现剩菜剩饭的情况。

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