吃四季豆会中毒吗
病情描述：我喜欢吃四季豆，但是我朋友跟我说不要再吃了，会中毒的，吃四季豆会中毒吗？
医生回答 (2)
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齐殿君 副主任医师
中国医科大学附属第一医院 三级甲等
吃完全熟透的四季豆是不会中毒的，如果是未熟透的四季豆中含有皂素，对消化黏膜会造成强烈的刺激，还具有凝血作用，大量进食后就会中毒，比如出现恶心、呕吐、腹痛等反应，吃四季豆后出现这种情况就要尽快去医院，如果是少量进食，要立即催吐并大量饮水，有利于毒素排出。
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病情分析：
如果吃煮熟的四季豆，考虑是不会中毒的，如果吃了生的四季豆，或处于半熟的四季豆，会引起患者的中毒现象发生，所以在食用四季豆时，一定要确保将其完全煮熟，以防止出现中毒的情况，因为食物也有相生和相克的原理，所以在做饭之前尽量要多了解一些食物的性质。
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