蜂蜜储存方法
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尚青华 副主任医师
中国中医科学院西苑医院 三级甲等
蜂蜜通常储存在温度需要保持在5-10℃，同时空气的湿度不超过75%的环境当中去。盛装蜂蜜的容器应该盖严，防止出现漏气的情况，减少蜂蜜与空气的接触。含有活性酶的天然蜂蜜一般不能加热到60℃以上，否则活性酶会在高温下就会变性失活，破坏到营养成分。蜂蜜在温水或者是冷水中酿造味道甜，可以用较高温度酿造的味道会变酸。
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刘艳超 医师
赤峰市第二蒙医中医医院 二级甲等
保存蜂蜜不能用金属容器，应采用非金属容器，比如陶瓷和玻璃瓶，无毒塑料桶等容器来储存蜂蜜，蜂蜜带有弱酸性，与金属直接接触时，容易引起氧化反应，会使蜂蜜颜色变成黑色，蜂蜜中的营养价值也会遭到破坏，人们如果食用了这种蜂蜜会出现恶心和呕吐等中毒的症状。
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