山药发芽能吃吗
病情描述：今天在市场买菜的时候买了一些山药回家，回家后才发现它发芽了，山药发芽能吃吗？
医生回答 (2)
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病情分析：
山药发芽以后是可以吃的，它不像土豆一样发芽以后会产生一些有毒物质。它只能说发芽后会带走一定的营养成分，可以去除发芽部分以后服用的。它也不像大蒜一样发芽以后会产生更多的营养物质。发芽后的山药营养成分要比不发芽的有所降低，但没有毒物质的产生，是可以放心服用的。
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病情分析：
能吃，山药发芽不会产生对人体有害的物质，但山药的营养元素会大大的降低，为了保险起见不要买过多的食物在家中囤积，现买现吃，保持食物的新鲜，使食物营养保留到最大化，有一些发了芽的食物是绝对不可以吃的，比如土豆，土豆发芽后会产生有毒的物质，导致对人体严重的伤害。
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