河豚鱼所引起的食物中毒是什么

病情描述：我听说河豚鱼本身是有毒的，处理不好的话会食物中毒。请问河豚鱼所引起的食物中毒是什么？

医生回答 (2)

邢龙 副主任医师
淮北市人民医院三级甲等

病情分析：

河豚鱼所引起的食物中毒属于一种动物性中毒，主要是由于河豚鱼体内所含有的河豚毒、河豚酸等神经性毒素所引起的，这些毒素主要存在于河豚的卵巢、肾脏以及其他内脏之中，血液、眼睛、鱼鳃、鱼皮等部位毒素的含量也较高。所以吃河豚时应将内脏清理干净而且要煮熟煮透，非专业人员尽量不要烹饪河豚。
沈洪军 主治医师
杭州市临安区中医医院二级甲等

病情分析：

这是一种生物中毒现象，河豚内脏器官和血液中带有河豚毒，这些毒素如果不处理干净就会随着食物进入到人体内，造成人体中毒，但河豚肌肉是没有任何有毒物质的，所以说在是吃河豚的过程中，只需要将河豚的血液器官分离干净即可以安全食用，当出现河豚中毒时，患者会出现脸部潮红，恶心头晕等症状，需要紧急到医院去就医。

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