大米轻微发黄还能吃吗
病情描述：家里买了好多大米没有吃，剩下了有点发黄。大米轻微发黄还能吃吗？
医生回答 (2)
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病情分析：
大米发黄不建议食用，一种情况下是由于大米自身水分含量高，在储存过程中容易被岛青霉，桔青梅黄绿青霉等霉菌污染之后，霉菌在适合条件下大量繁殖引起大米发黄，这种大米有多种毒素，可能会引起肝脏病变，有些还能引起肾脏和神经损害，具有强烈的致癌物质，不建议食用发黄的大米。
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王益丹 医师
济南市市中区人民医院 二级甲等
大米出现发黄的现象，主要是因为在家里没有把大米储存得当所导致的，所以会给人的感觉是已经发霉了的症状或者是变质了，大米发黄是比较常见的一种，最好是不要再吃了，因为大米本身的水分就是比较高的，如果说没有保存好，就可能会导致出现霉菌的生成，吃药吃新鲜的大米为好。
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