摄入了腊肉等致癌物质，为什么不一定就得癌症呢？
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李家平 主任医师
中山大学附属第一医院 三级甲等
经常吃腊肉的确是摄入了致癌物质。但癌症的发生，并没有那么简单，而是一个复杂的过程。被致癌物质刺激，正常细胞变异成癌细胞，再从单一的癌细胞发展成肿瘤。正常细胞的生长过程经历无数个环节，无论是哪个环节出了问题，最终都不会成为癌症患者。但别忘记了，我们还有强大的免疫系统，就算出现了癌细胞，照样可以识别并杀灭，那么就不会成为癌症患者。举个例子，像香烟同样含有致癌物质，有些人一辈子吸烟也照样能活到99。研究表明，这类人过滤香烟有毒物质的能力很强，这样致癌物质停留在体内的量较少，致癌的风险也比一般人要小。所以，回到刚才的问题，吃腊肉不一定就会得癌症，但会增加患癌的风险。
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病情分析：
你好，癌症这是跟遗传、环境以及有毒有害物质，吸烟喝酒等都是有关系的，癌症的发生是一个综合的过程，主要是由于原癌基因激活导致的，只是吃腊肉的话，少量的话，这是不会有导致癌症发生的，不用过于担心，不过平时也是需要注意，尽量避免吃发霉的食物的，尤其是还有曲霉的食物。
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