燕窝煮化了破坏营养吗
病情描述：煮燕窝的时候忘记了时间，想起来的时候燕窝煮化了，请问燕窝煮化了破坏营养吗？
医生回答 (2)
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刘光伟 主任医师
河南中医药大学第一附属医院 三级甲等
燕窝煮化了，不会破坏营养的，因为燕窝的营养大多数都在汤里，只要你把汤全部喝掉就可以，所以化了之后也没有多大关系的，但是可能会影响到燕窝的口感，所以下次再住燕窝的时候，一定要控制好时间，燕窝的营养价值是非常高的，女性多吃一些燕窝也是有助于美容养颜的。
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王悦芝 医师
逊克县逊河镇中心卫生院 一级
燕窝煮化了以后会破坏营养成分，燕窝烹煮的目的是为了杀菌，因为燕窝中的主要成分是唾液酸和胶原蛋白，两者易溶于水，长时间炖煮之后，很容易融化成水，所以在炖煮燕窝时，时间不易过长，掌握正确的炖煮方法，才能将燕窝的营养成分发挥到最大，才能减少营养的流失。
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