豆角不熟为什么会中毒
病情描述：中毒了，吃了豆角，豆角没炒熟，青涩的，豆角不熟为什么会中毒？
医生回答 (2)
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病情分析：
豆角没有做熟或者是烹饪时间不足，都可能会导致豆角中毒，这是因为生豆角中含有两种对人体有害的物质溶血素和毒蛋白，当人们吃了不熟的豆角之后，这两种毒素对于胃肠道都有强烈的刺激作用，对于症状轻微的患者会感到腹部不适，对于特别严重的患者也可能会导致腹泻，恶心等中毒症状。
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病情分析：
因为在生的豆角中含有一种毒素，称为血球凝集素，还有皂苷，这两种毒素在高温环境中才会被分解破坏，如果没熟就吃了会引起中毒，导致患者出现恶心，呕吐，腹痛，腹泻，四肢麻木，畏寒等症状，要尽快进行催吐、导泻等治疗，多数在一天内会恢复，严重的话需要就医。
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