煲汤煲太久会不会有亚硝酸盐

病情描述：听别人说煲汤煲太久会有亚硝酸盐，想知道煲汤煲太久会不会有亚硝酸盐？

医生回答 (2)

马伟 副主任医师
山东省立医院三级甲等

病情分析：

煲汤太久是不会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐是属于长时间放置后产生的细菌分解产物。因此患者无需过于担心，正常进行煲汤即可。平时患者在煲汤时尽量减少调味品的加入，调味品加入过多可能会产生相应的化学成分。患者平时需要减少腌制食物的食物，因为腌制食物中的成分是最多的。
蒋兵营 医师
任丘市麻家坞镇卫生院一级

病情分析：

亚硝酸盐它主要是存在于一些腌制品当中比较多，煲汤煲得太久是不会有亚硝酸盐的，亚硝酸盐对人体来说是有害的，它主要是容易增加人体患癌的几率，而且一些剩菜剩饭中也会含有一些亚硝酸盐，所以最好不要总是吃剩菜剩饭，也不要吃腌制品，注意保持健康的饮食习惯。

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