发芽的糖炒栗子会不会有黄曲霉素吗？
病情描述：发芽的糖炒栗子，担心会有黄曲霉素。发芽的糖炒栗子会有黄曲霉素吗？
医生回答 (2)
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曹广 主任医师
首都医科大学附属北京安贞医院 三级甲等
不会的，这种情况是不会有黄曲霉的，不会有这方面的影响，如果有发霉的话才会有，没有发霉，只是长芽的话，是不会有黄曲霉的，不会有这方面的影响，所以是没有问题的，是可以正常食用，不会对身体健康造成什么危害的，不用担心，吃了以后也不会造成什么不良后果。
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病情分析：
一般来说这种坚果类的食物，只要是发霉变质的话，就有可能出现黄曲霉素，黄曲霉素作为最为常见的一种致癌物质，对于人体的损伤还是比较大的，所以说并不建议服用啊，这种食物一旦出现发霉或者发芽的话，建议扔掉处理，不然的话有可能会造成身体损伤，吃一些新鲜的更好一些。
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