山药豆发芽能吃吗
病情描述：今天煮了发芽的山药豆，吃过半小时后感觉肠胃不舒服，请问山药豆发芽能吃吗？
医生回答 (2)
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病情分析：
山药豆发芽之后，食物已经变质了就不能再吃了，有可能会引起脾胃功能失调，如恶心呕吐，腹痛，腹泻等症状，建议你平时一定要注意吃新鲜的食物，不要吃过期变质的食物，要加强营养，多吃新鲜的水果和各种蔬菜，增强体质，饮食的种类一定要均衡，注意饮食卫生。
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刘志罡 主治医师
黑龙江省皮肤病防治所 三级
能吃，山药与土豆不同，土豆出芽后会产生毒素，不可食用，而山药发芽后并没有毒素产生，只需把山药发芽部分去掉就可以，但是因山药出的芽会带走山药本身大部分营养，在食用已经没有什么价值，建议不要大量购买，随吃谁买，以免放置时间久出芽，而造成不必要的浪费。
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