绿豆芽的营养价值

病情描述：豆芽有黄豆芽跟绿豆芽的区别，我想知道绿豆芽的营养价值有多高？比黄豆芽好吗？

医生回答 (2)

岳林芳 主任医师
鹤岗市人民医院三级甲等

病情分析：

绿豆芽有解诸毒，清暑热，利尿，补肾，滋阴壮阳，消肿利湿热，美肌肤的作用，还有一定的软化血管和降血脂的作用。绿豆芽和黄豆芽都是由绿豆和黄豆发芽而成的。在绿豆的发芽过程中。蛋白质会被分解成氨基酸，所以绿豆芽的氨基酸含量会更高一些。绿豆芽和黄豆芽都是非常有营养的食物，但是从热量角度来讲黄豆芽的热量比绿豆芽更高一些。
韩玉翠 医师
五莲县中医院二级甲等

病情分析：

绿豆芽富含维生素C、膳食纤维、核黄素、水等营养成分，功效:1 .抗氧化作用:绿豆芽富含维生素C，有助于提高人体细胞的抗氧化能力，清除自由基，可用于治疗坏血病等疾病。2.降血脂作用:绿豆芽具有去除血管壁上积累的胆固醇和脂肪的作用，可用于预防和治疗高脂血症、动脉粥样硬化、脂肪肝等症状。

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