蚕豆的功效与作用
病情描述：听说夏季吃豆类可以防暑，想明白各种豆的作用，那蚕豆的功效与作用是什么呢？
医生回答 (2)
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潘永源 主任医师
首都医科大学宣武医院 三级甲等
蚕豆豆粒具有健脾、利湿、降血脂的功效。蚕豆的营养价值比较高的，一般人都可以吃的，但是如果是蚕豆病，那就不能吃蚕豆了，也不能吃蚕豆制品。蚕豆粥可用于治疗脾胃气虚所致的食欲 不振、腹涨腹泻、消化不良、高血脂症等。注意饮食安全，不要吃被污染的食物。
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路涛 医师
新泰市西张庄镇卫生院 一级
蚕豆中富含的维生素c，具有延缓动脉硬化的功效，另外蚕豆还具有益气健脾，促进骨骼生长等功效，但是一些对蚕豆过敏的人群要注意避免食用，此外蚕豆中还含有大量的蛋白质和丰富的膳食纤维，以及叶酸和维生素a，并且其中的氨基酸种类齐全，在日常饮食中，蚕豆的食用方法也有很多种，比如煮，炒，油炸等。
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