鱼翅的营养价值

病情描述：我们平时煮鱼的时候，我的爸爸还把鱼翅给留下来了，请问鱼翅的营养价值是什么？

医生回答 (2)

蔡晶晶 主治医师
北京大学人民医院三级甲等

病情分析：

鱼翅是比较珍贵的烹调原料，但是营养价值很低，鱼翅的蛋白质属于不完全蛋白，在人体内的吸收率很低，而且还含有很多有害元素，会增加汞和铅的摄入，长时间服用会影响智力，提高换老年痴呆的风险，所以倡导大家尽量不要食用鱼翅，可以食用鸡蛋、牛奶等来补充蛋白质。
宋华 副主任医师
锦州市中心医院三级甲等

病情分析：

鱼翅的营养价值一般来说富含的胶原蛋白时比较高的，所以说多吃一些对身体来说是比较好的，而且富含的一些其他的营养成分也是比较多的，平时的时候多吃一些也是可以的，但是要想自己的身体健康，还是要做到营养全面均衡，荤素搭配好，多吃一些有营养的食物是比较好的。

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