地瓜的营养价值

病情描述：我女朋友的老家种了，特别多的地瓜，他也特别喜欢吃，请问地瓜的营养价值有什么？

医生回答 (2)

蔡晶晶 主治医师
北京大学人民医院三级甲等

病情分析：

地瓜富含比较大量的糖，蛋白质，各种维生素和矿物质，还有一定的胡萝卜素，还有能够抑制癌细胞生长的抗癌物质，大量的食物性纤维，多吃地瓜对身体来说是比较好的，对于调节便秘也有很大的作用，而且地瓜的吃法也比较多，可以蒸着吃，也可以放在他米粥里一起煮粥喝。
陈伟华 医师
北湖区妇幼保健计划生育服务中心一级

病情分析：

它里面含有丰富的维生素abc还有胡萝卜素以及钾，铁，铜等11种的微量元素。而且里边还有大量的赖氨酸，这些大米还有面粉中所缺乏的，而且它里面还有粘液蛋白，可以保持血管壁的弹性，可以防止动脉粥硬化。而且它地瓜里边的绿原酸，可以抑制黑色素的产生。

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