大蒜发芽能吃吗
病情描述：医生您好！我今天发现家里买的大蒜很多都发芽了，大蒜发芽能吃吗？
医生回答 (2)
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病情分析：
发芽的大蒜是可以吃的。准确的来说，在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽是可以吃的，但是如果在阳光照射的到的地方大蒜发芽同时表面变绿，就可能产生了有毒的生物碱，最好是不要吃的。患者如果不能确定自己食用的大蒜是在哪里发芽的，还是建议不要盲目的吃，大蒜价格并不贵可以买新的。
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病情分析：
发芽大蒜也是可食用的，但是营养已经被消耗掉，使用价值已经降低。大蒜属于石蒜科葱属。平时吃的蒜瓣是一种极度膨胀的芽。所以发芽时不要害怕，你可以放心吃。大蒜种子发芽并长出叶子，消耗茎中的营养。因此，无论是韭菜、蒜薹还是蒜瓣，在每个生长阶段的转化过程中都不会产生有毒物质。所以你还是可以放心吃。
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