山药发芽能吃吗
病情描述：家里买的山药，但是因为过了一段时间，现在发芽了，山药发芽能吃吗？
医生回答 (2)
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病情分析：
如果患者胃肠道功能比较低下的话不建议患者食用发芽的山药，如果食用了发芽的山药以后可能会引起腹泻或者腹痛的症状，如果患者胃肠道功能比较强的话，可以吃发芽的山药，建议患者挖去山药发芽的部位，但是山药的营养价值会有所下降，而且山药的口感也会有所降低。
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刘忠 医师
重庆市文峰街道卫生服务中心 三级
山药发芽是可以吃的，山药发芽并不具有毒素，是可以放心食用的，但是山药发芽会导致山药的营养价值减弱，如果发芽的山药与一些相克的食物一起吃，可能会对人体造成一定的影响，所以最好选择比较新鲜的山药进行食用。平时可以多吃一些山药，能够有效地增强身体抵抗力，促进肠道消化。
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