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过夜的鸡蛋能吃吗

病情描述:今天晚上煮的鸡蛋没有吃完,我想要明天早上当早餐吃。请问过夜的鸡蛋能吃吗?
医生回答 (2)
  • 马伟
    马伟 副主任医师
    山东省立医院 三级甲等
    病情分析:

    建议超过24小时的鸡蛋不能吃。鸡蛋的整个性质在烹饪过程中发生了变化。如果超过24小时,鸡蛋中会产生更多的亚硝酸盐,这些亚硝酸盐摄入人体后,会危害人体健康,是一种强致癌物,而且如果超过24小时,变质鸡蛋中的蛋白质就会变性,产生黄曲霉毒素,容易导致腹泻。

  • 王雅娟
    王雅娟 医师
    朝阳县第六人民医院 一级
    病情分析:

    鸡蛋在煮熟以后,如果保存妥当的话,第2天早上是可以使用的,保存时鸡蛋皮确保完整。如果鸡蛋皮已经不破坏,气温较高的话容易滋生细菌,试用后对身体是不利的。最好还是建议现吃现煮。对于高血脂的人群是不建议吃蛋黄的。平时要营养均衡饮食,加强体育锻炼。

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马伟
马伟 副主任医师

山东省立医院 全科

擅长:各系统常见病、多发病、慢性病的诊治,尤其擅长心脑血管、泌尿尿系绕等疾病的处理,尤其擅长跨学科疑难病例
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