芸豆没熟中毒症状
病情描述：你好，我想问一下芸豆没熟中毒症状有哪些？因为平常家里有煮芸豆，要个提醒。
医生回答 (2)
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齐殿君 副主任医师
中国医科大学附属第一医院 三级甲等
芸豆如果没有煮熟吃了会引起中毒的，因为它里面的生物碱没有被破坏，导致胃肠道受到刺激，中毒以后最常见的症状是恶心呕吐、腹痛腹泻，出现这种情况后一定要进行及时治疗，在医生指导下服用一些保护胃粘膜的药物，并注意多喝水，加快身体代谢，促进毒素排出。
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病情分析：
吃了不熟的芸豆不见得会中毒，是不是中毒跟您进食的芸豆量有关。芸豆中，有一类叫皂素的生物碱，对消化道黏膜有较强的刺激作使用会造成的胃肠道炎症，中毒后主要症状为恶心呕吐，腹部胀痛，拉肚子等等。皂素在100度以上的温度下它的毒性就会被破坏。因此活动必须要煮熟了吃。
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