如何预防细菌性食物中毒

病情描述：儿子马上要去住校了，心里实在不放心，担心他食物中毒，所以想问一下如何预防细菌性食物中毒？

医生回答 (2)

张艳凯 副主任医师
开封市中心医院三级甲等

病情分析：

你好，饮食应注意卫生，不吃腐烂变质的食物，剩饭剩菜应在加热后再吃，过期的罐头一律扔掉，病死的畜生要深埋，水果洗干净再吃，蔬菜用热水烫下使用，生熟食分开做，食品冷藏，温度应控制在2到8度，可以抑制大部分细菌的生长繁殖，熟食品放冰箱时应避光，短氧，不要重复污染。
商鹏程 主治医师
烟台市芝罘区黄务中心卫生院一级甲等

病情分析：

烹饪食物或吃饭前，一定要在直接接触食物前洗手。此外，一般来说，接触生鱼、生肉、生家禽和其他食物后，应再次洗手，以有效防止细菌交叉污染。烹饪过的菜肴不应该在高温下长时间保存。此外，还应注意保持容器整洁，尽可能保持环境清洁，以有效防止微生物污染，避免因食用变质发霉的食物而导致细菌性食物中毒。

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