维生素c在多少温度下会被破坏

病情描述：想用热水泡维生素C喝，但网上说过高温度的水会破坏维生素C，想问一下维生素c在多少温度下会被破坏？

医生回答 (2)

龚新宇 副主任医师
中日友好医院三级甲等

病情分析：

维生素c在温度超过80度时会被破坏，所以维生素c不可以用沸水冲饮。维生素c属于水溶性维生素，也叫做抗坏血酸，在氧化还原代谢的反应中能够起到调节作用。缺乏维生素c有可能会引起坏血病，但是维生素c极容易受到光，热，氧的破坏。所以蔬菜水果等储存的时间越久，就会导致维生素的损失越多。平时在烧煮含有维生素c的食物时，要尽量的盖紧锅盖，尽量减少氧和高温对维生素c的破坏。
梁艳静 医师
沛县疾病预防控制中心二级乙等

病情分析：

维生素c在80度以上会破坏，维生素c定制不稳定，易分解，用热水泡会影响药物的功效，可以用冷水或温水溶解后服用。维生素c主要功能是增强免疫力，对疾病的恢复有很大的帮助，可用于治疗坏血病、牙龈炎及骨质疏松等；饮食上，一些新鲜蔬菜及水果含有丰富的维生素c，如柑橘、橙子、鲜枣、猕猴桃等含量丰富。

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