不能隔夜的食物有哪些

病情描述：不能隔夜的食物有哪些

医生回答 (2)

蔡晶晶 主治医师
北京大学人民医院三级甲等

病情分析：

海鲜尽量的不要隔夜，因为隔夜吃了有可能会伤肝肾，所以最好是当天吃。绿色的蔬菜尽量的也不要隔夜，隔夜之后这些蔬菜就不会太新鲜，吃了对身体不好。煮熟的鸡蛋尽量的也不要隔夜吃。银耳、凉拌菜，这些菜都不要隔夜去吃。因为这里边的亚硝酸盐放的时间太久了，吃了对身体有一定的害处。
王雅娟 医师
朝阳县第六人民医院一级

病情分析：

首先一些海产品是不建议隔夜放置后再使用的，主要是由于隔夜后蛋白质降解成有害物质，可损害人体肝脏功能。另外蔬菜中的硝酸盐物质隔夜后也会变成亚硝酸盐具有致癌的作用，严重危害身体健康。还有一些汤类的食物，由于汤营养丰富，不仅容易滋生细菌，还会与金属锅具之间发生化学反应，从而产生有害物质。

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