豆角没煮熟有毒吗
病情描述：豆角没煮熟有毒吗
医生回答 (2)
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病情分析：
豆角没煮熟有毒。豆类中毒的原因是豆类中含有皂甙和血凝素，其中一种是神经毒性物质，另一种是血液毒性物质，这两种毒药加热彻底煮熟后会失活，失去毒性。豆类中毒后主要症状为头痛头晕等中枢神经系统损害，恶心呕吐腹痛等胃肠道症状，治疗中以输液为主，通过积极抢救可在短时间内恢复。
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病情分析：
豆角是常见的蔬菜之一，非常有营养，通常分为扁豆、四季豆、荷兰豆等几种类型。如果食用了没有煮熟的豆角，容易出现呕吐、腹泻、头晕等症状。是属于中毒现象。在中毒之后出现病症发作几次后就会恢复正常，这是需要患者多喝水、补充体内的水分、严重者需要到医院洗胃，以防出现生命危险。
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