什么蔬菜最有营养？

病情描述：我女儿不喜欢吃肉就是喜欢吃菜，每次我们给她夹肉就是不肯吃，这么小的孩子就这么挑食了可怎么办啊？更何况小孩子不喜欢吃肉的我还是第一次见，有什么蔬菜最有营养呢？

医生回答 (2)

陶琨 副主任医师
北京航天中心医院三级甲等

病情分析：

菠菜含有大量β胡萝卜素、铁，也是维生素B6、叶酸和钾的极佳来源。英国研究证实，菠菜是叶黄素的最佳来源之一，能预防眼睛衰老。菠菜中富含的抗氧化剂和维生素K，有激活大脑功能、强化骨骼的作用。还有白菜，有丰富维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维，以及钙、磷、铁等矿物质，能增强免疫力，还可排毒。值得注意的是，白菜外部叶子中所含营养物质远高于菜心。
韩卓君 医师
五莲县中医院二级甲等

病情分析：

菠菜营养丰富，富含丰富的维生素、钙、铁等，菠菜更是被叫做“营养模范生。胡萝卜，具有“小人参”的美称，富含维生素、糖类、萝卜素等营养成分，多吃胡萝卜不仅仅能预防血管的硬化，并且还可以增强自身免疫力，西兰花营养也很丰富，富含维生素和炎黄酮等成分，可以补脾胃。

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