糖尿病怎样吃鸡肉？

病情描述：前不久我婶婶被检查出了糖尿病，可是我婶婶平时就很爱吃鸡肉，现在她都不敢吃了，因为担心会影响病情，我想了解一下，糖尿病要怎么样吃鸡肉才不会加重病情呢？

医生回答 (2)

袁晓勇 副主任医师
北京大学第一医院三级甲等

病情分析：

糖尿病患者要慎吃脂肪高和糖分高的时候，吃鸡肉的时候要注意，鸡皮和鸡肉内脏不要吃，不只是鸡肉内脏，其他动物内脏也不能吃，食用这些食物容易使胆固醇和血脂升高，久而久之，容易造成动脉硬化或产生其他并发症。糖尿病患者吃鸡肉要遵循营养多样化，饮食清淡的原则，吃其他肉类也是一样。吃鸡肉可以做成香菇炖鸡肉，需要用到的辅料有香菇，少量酱油，盐，姜片，如果喜欢吃大蒜的，可以再加点蒜瓣碎，鸡肉洗净，切块，香菇切好，放入鸡肉中，加上姜片，开始炖肉。即将熟的时候加酱油和盐，因为鸡肉本身就有油脂，所以不用加食用油了。也可以清蒸鸡汤后，切好姜蒜，将鸡肉沾入姜蒜中调味，注意姜蒜中不要加太多盐和酱油，味道清淡点。还可以做成鸡肉粥，觉得只吃鸡肉有点斋的话，可以加点淮山。鸡肉整只洗净，先放入锅里煮熟，再把鸡肉拿出来撕开或者切开，鸡肉汤留着煲粥。粥快好时，再把鸡肉放进锅里，加入淮山，搅拌，再加入盐和少许料酒调味即可。
张加军 医师
五莲县中医院二级甲等

病情分析：

你好，糖尿病患者一般是可以吃鸡肉的，但是其中需要注意一些细节，患者尽量选择食用鸡肉瘦肉部分，不要吃鸡肉内脏，不然的话会加剧患者的肾脏负担，此外糖尿病患者一定要控制好血糖，不然的话会引起一些类的病状，常见的有微血管病变症状。