糖尿病怎样吃核桃？

病情描述：我爷爷平时没事做就喜欢掰核桃吃，上个星期他被检查出患有糖尿病，医生叮嘱他要注意饮食，所以想问一下医生，糖尿病该怎样吃核桃？医生有什么好的建议？

医生回答 (2)

袁晓勇 副主任医师
北京大学第一医院三级甲等

病情分析：

糖尿病患者是可以食用核桃的。其中，将核桃打成糊之后的核桃浆对于糖尿病患者来说是一种不错的食用方法。核桃百合杂粮浆：将核桃、百合干和燕麦等加水打成浓浆即可。核桃百合杂粮浆富含膳食纤维和低聚糖，不仅仅有助于糖尿病患者控制血糖，对糖尿病患者的肠道健康也有好处；黄豆燕麦核桃浆：将熟黄豆、燕麦和核桃等加水打成浓浆即可。同样地，黄豆燕麦核桃浆对糖尿病患者稳定血糖也起到良好的作用。但需要注意的是，将核桃做成黄豆燕麦核桃浆之后，如果一天之内喝不完，就不能再喝了，以免食物变质。除此之外，将核桃仁焯熟之后凉拌进食对于糖尿病患者来说也是一种不错的吃法，能保留核桃的营养。另外，核桃仁外面那层薄薄的褐色外皮最好能一起吃掉，因为核桃仁的外皮也含有丰富的营养。核桃尽管能帮助糖尿病患者有效地控制血糖水平，但是糖尿病患者一次不适宜进食过多，否则会给肠胃的消化功能带来负担。
李贝贝 主治医师
邢台市第五医院二级

病情分析：

首先既然诊断为糖尿病，则建议您少吃核桃，因为核桃属于干果类，它富含油脂较高，会引起血糖进一步的增高，三个核桃的总热量就相当于一份90大卡的食物的热量。所以在您血糖没有控制好的情况下，建议您不吃核桃，血糖控制严格，空腹血糖，在4~6号每升餐后血糖在7~9毫摩尔每升之间时，可以适当的进食1~2个核桃。