如何防止食物中毒？

病情描述：最近一段时间里，朋友家里出了事情，他们吃完晚饭之后，相继就出现了呕吐不止，头晕乏力眼花的症状，带到医院急诊，说是食物中毒，我听说之后感到非常害怕，请问如何防止食物中毒呢？

医生回答 (2)

陈勇 副主任医师
山东省立医院三级甲等

病情分析：

最好只吃自己觉得安全的食物，一些不明物或者是没见过的东西尽量别吃，比如山上采摘的蘑菇，这类食物吃了很有可能会有中毒性反应，甚至还会呕吐。不要吃一些霉变的食物，这类食物很有可能会产生黄曲霉素，不仅仅只是会引起食物中毒，还有可能会激发体内的癌细胞。
涂玉琴 医师
云阳县云安镇卫生院一级

病情分析：

首先要养成良好的个人饮食卫生习惯，勤洗手，不喝生水，不吃生冷食物。冰箱里面菜生，熟要分开放。不到卫生条件差，无证无照的摊点吃饭。剩菜剩饭要经过彻底加热，煮熟煮透才能食用。豆浆，四季豆要煮熟煮透才能吃。瓜果蔬菜要洗干净，然后再用。不吃病死的动物。不吃腐败变质过期的食物。比如发霉的玉米，发了芽的马铃薯，霉变的甘蔗等。还要保持厨房清洁，卫生，餐具要定期消毒。

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