亚硝酸盐中毒？
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颜承尧 副主任医师
枣庄矿业集团滕南医院 二级甲等
你好，亚硝酸盐中毒，主要是因为误食亚硝酸盐从面引起的中毒现象。原因就是因为平时饮食不注意个人卫生造成的，一些蔬菜，如菠菜、大白菜、甘蓝、韭菜、萝卜、芹菜、甜菜含有大量硝酸盐，若存放于温度较高处，在硝酸盐还原酶作用下，硝酸盐可还原成亚硝酸盐。中毒后是会出现发绀，胸闷，呼吸困难，呼吸急促，头晕，头痛，心悸，血压下降，休克等症状。
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病情分析：
您好，亚硝酸盐中毒一般是集体性事件，多因为饮食不当导致，一般在食后1～3小时起病，短者仅10～15分钟，长者可达20小时，皮肤、口唇粘膜、甲床呈明显紫绀。发病可急可缓，突然发病者的临床症状最为明显，伴有明显的头痛、乏力，甚至有休克的表现。
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