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土豆煮鸡蛋有毒吗？

病情描述：我女朋友最近在学做菜，但是做出来的菜却让我感觉特别惊悚，今早她喊我吃早餐我来到餐桌前却发现是土豆煮鸡蛋，我还是第一次见这样的搭配，请问土豆煮鸡蛋有毒吗？

医生回答 (2)

张艳凯 副主任医师
开封市中心医院三级甲等

病情分析：

你好!土豆和鸡蛋没有食物禁忌，土豆煮鸡蛋没有毒，可以一起吃。但是如果土豆变青发芽了，就不能吃了。如果土豆发芽了，不但芽要去掉，变青变绿的土豆也要去掉，最好这个土豆就不吃了。健康的土豆和鸡蛋一起煮，鸡蛋熟的快，土豆熟的慢，鸡蛋煮时间长了营养就变低了。
杨金刚 医师
滦南县马城镇卫生院一级

病情分析：

土豆的主要成分是淀粉及维生素和矿物质，鸡蛋含有优质的蛋白质和脂肪，两者一起食用没有发现中毒的情况，我们生活中也经常是这样使用的，两者是可以一起服用的。但是，当土豆发芽或变质以后，就会产生毒素，对身体产生毒害，应该避免食用。

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