糖精和鸡蛋一起食用会中毒吗？
病情描述：你好，医生，今天做了一道菜里面放了糖精和鸡蛋，听说糖精和鸡蛋一起食用会中毒，吓得我都不敢吃了，我想咨询的是糖精和鸡蛋一起食用会中毒吗？麻烦医生给指导一下，谢谢。
医生回答 (2)
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齐殿君 副主任医师
中国医科大学附属第一医院 三级甲等
会得。鸡蛋中的氨基酸和糖精中一些微量元素加热后会产生一种糖基赖氨酸的化合物，这种化合物 不仅破坏鸡蛋中的营养成分，并且还有一定的毒性，如果过量食用会引起机体中毒，所以不建议糖精和鸡蛋一起食用。糖精是一种调味品，现在生活当中都用冰糖来代替糖精来进行食品调味。
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张静娟 医师
石家庄桥西区裕西社区卫生服务中心 一级
鸡蛋和糖精一起加热的话，鸡蛋中的氨基酸会和糖精产生一种有毒的物质，对人体的话会产生一定的毒性，一般情况下不建议一起使用。少量吃一些的话不会突然引起严重的不良反应，平时的话应该注意健康饮食，均衡营养，多吃一些新鲜的水果蔬菜，多吃一些富含蛋白质的食物，避免吃一些辛辣刺激的食物。
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