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葡萄糖酸内脂是什么？

病情描述：我朋友家做的豆腐加了葡萄糖酸内脂，葡萄糖酸内脂是什么？对人体有害吗？

医生回答 (1)

袁晓勇 副主任医师
北京大学第一医院三级甲等

病情分析：

葡萄糖酸内酯属于一种化学制剂，它能够加速蛋白凝固的作用，多用于用来制作豆腐，豆腐脑，内脂豆腐等。少量的使用，只要在安全范围以内还可以，如果使用量比较大，容易对肝、肾造成一定的损害。建议科学规律的生活，尽量不要进食这种药剂的食物，可以直接吃豆制品。

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北京大学第一医院内分泌内科; 擅长：糖尿病，糖尿病高危足筛查，甲状腺疾病，肾上腺疾病，生长发育

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