吃鸡肉会得禽流感吗
关于吃鸡肉会不会得禽流感的问题。国家食品安全风险评估中心发布的H7N9禽流感病毒的食品安全预防措施指出，禽流感病毒普遍对热敏感，H7N9病毒在屠宰后的禽类体内存活时间很短，所以食用屠宰好的鸡肉，冷冻鸡肉只要高温加热，是不会染上病毒的。
所以烹调禽肉蛋时，一定要充分煮熟煮透，肉类变色，鸡蛋蛋白和蛋黄均凝固时，就说明其熟透了。同时挑选鸡蛋和鸡时一定要注意一些注意事项，挑选鸡蛋时最好手上套个袋。有证据显示H7N9禽流感与活禽有关，贩卖活禽的农贸市场为h7N9禽流感高感染场所，但是对于已经检疫并且肢解过的鸡肉，则无需过分担心。
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